Eine Kiste bedeutet für das Gärtnerteam, den Anbau und die gleichzeitige Ernte einer große Menge unterschiedlicher Gemüsekulturen zu planen, diese zu ernten, zu waschen, zu portionieren und in Kisten zu packen.
Dafür braucht es zudem einen Raum, der den Hygieneanforderungen entspricht, Lagermöglichkeiten für z.B. 50 Kisten, eine Waschstrasse mit fließend Wasser und ein Verteilungskonzept. Die Bereitstellung einer Kiste stellt insgesamt einen großen personellen und zeitlichen Aufwand dar.
Wir hoffen, im Laufe der Zeit einen Ort für eine solche Infrastruktur zu finden.